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裹涼皮的做法

知識 更新时间:2024-11-23 19:14:17

  1、準備材料:面粉50克、玉米澱粉(或小麥澱粉)50克、水120克、油适量、小黃瓜半個、蝦仁8個、玉米粒青豆适量、菠蘿碎适量、胡蘿蔔半個适量、自制醬适量

  2、備好自制喜歡的辣醬

  3、處理好的幾樣材料備用(玉米粒青豆,胡蘿蔔用鹽水焯熟,蝦焯水後糖醋汁熬的)

  4、兩種粉和半碗水放一起攪拌,攪拌到無顆粒的糊狀待用

  5、熱水燒開,把盤子刷上油,一大勺面糊放盤子裡搖晃均勻

  6、差不多就這樣,放熱鍋裡蒸三分鐘

  7、看到面皮起鼓泡泡,很快成透明狀就可以了

  8、備好小半盆冷水,把熱盤子放盆裡冷卻後就慢慢揭起來,剛揭的這樣很彈又韌

  9、涼皮做好了,準備開始包餡

  10、把幾種材料放涼皮上,把它卷起來沾醬汁吃卷好的涼皮卷對半切開即可。

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