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怎麼做草莓慕斯

生活更新时间:2024-09-27 11:57:46

怎麼做草莓慕斯?用料：蛋糕胚2片、草莓數粒、草莓醬150g、動物性淡奶油300g、吉丁片2片（10g）、砂糖35g、草莓口味QQ糖（鏡面）1包（大包的），今天小編就來聊一聊關于怎麼做草莓慕斯?接下來我們就一起去研究一下吧!

怎麼做草莓慕斯

用料：蛋糕胚2片、草莓數粒、草莓醬150g、動物性淡奶油300g、吉丁片2片（10g）、砂糖35g、草莓口味QQ糖（鏡面）1包（大包的）。

将6寸戚風蛋糕切成兩片一厘米厚度的蛋糕片，一大一小；

其他主要原材料稱重備用，吉丁片冷水泡軟（千萬不要用有溫度的水，吉丁片于熱會融化的）；

150g草莓醬倒入盆中隔水加熱，在放入泡軟的吉丁片一起攪拌，直至吉丁片完全融化。

300g淡奶油加入35g砂糖開始打發。（淡奶油需要冷藏至少四小時以上才會容易打發，這一點一定要記住了）

奶油打至6-7分發就可以了，也就是從液體變成乳膏狀，但是還可以緩慢流動，如果打至9分發就是裱花用的了，我們現在做的是慕斯，打過頭了口感就變樣了，如果真的一不小心大過頭了，可以在加一點沒有打發的淡奶油，攪拌一下，直到想要的效果，不過要注意稱重，我們現在隻需要300g。

奶油打發完成後加入剛剛冷卻後的草莓醬，（草莓醬不能太燙，會燙壞奶油的，差不多手指感覺不到燙就可以）攪拌均勻。

草莓對切，6寸模具大概8顆草莓就夠了。

把和模具一樣大小的蛋糕片放入，然後碼放好草莓。

碼放好後，倒一半慕斯液，然後把模具颠一下，把裡面的氣泡颠出來。

再放一片蛋糕片，然後将剩餘的慕斯液倒入模具中。再次輕輕颠一下，震出氣泡。

完成後抹平慕斯表面，放入冰箱冷藏至少6個小時，最好過夜。

其實一個簡單的慕斯蛋糕這樣就完成了，但是為了賣相更好看點，很多慕斯上面都加了鏡面果膠，讓人看上去水淋淋的，垂涎欲滴。所以下面我們簡單講述一下鏡面果膠的做法。如果不需要鏡面效果，可以跨過這一步驟，直接查看脫模方法。

鏡面制作方法：将QQ糖倒入小盆中，加入同等量的水，開始加熱，直至QQ糖完全融化變為液态，稍微晾涼（不能太燙，會燙壞慕斯液）倒在冷藏後的慕斯液上，放入冰箱一小時後鏡面就完成了。

大家可以根據自己想象力随意發揮。脫模：吹風機熱風繞着模具吹一圈，然後拿一個杯子放在模具下面，将模具輕輕往下拉，就可以輕松并且完美的脫模了。

完成脫模。美味草莓慕斯就完成了，轉移到平面的盤子或是墊片上就可以開始享用美食了。

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