材料:低筋面粉500克、雞蛋1個、泡打粉10克、蘇打粉少許、白糖150克、麥芽糖100克、白芝麻100克、水100克、植物油30克。
做法:
将糖加煉奶、清水煮至糖溶化。将放涼後的糖水加泡打粉、蘇打粉、雞蛋黃和食用油,攪拌均勻。與面一起和成面團,稍饧10分鐘。将面搓成面條,做成約10克的小面劑,揉成小球。放在漏網上蘸水,裹上白芝麻,下油中炸至金黃,自然開口,撈出控油。
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