材料:牛肉2000克,八角5個,醬油300毫升,白糖300克,鹽100克。
步驟:1.牛肉切大塊,清水浸泡去血水,換水多次,瀝幹水分備用;
2、鐵鍋燒熱,放入牛肉煸炒至變色,舀出血水倒掉,放入醬油,八角;
3、加開水淹沒牛肉,大火燒開,文火炖煮,至七成熟時加鹽,至八成熟時加白糖,炖煮3小時;
4、文火炖煮至九成熟,收幹鹵汁,盛出晾冷後切片擺盤。
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