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木耳蘋果淮山排骨湯

知識 更新时间:2024-11-26 01:45:37

  所需材料:豬小排500克,黑木耳,蘋果适量,食鹽,姜,水适量,胡椒粉适量,大蔥。具體做法如下:

  1、準備好原材料,排骨用冷水泡上, 中途換兩、三次水, 将裡面血水泡出;

  2、排骨冷水下鍋,加蓋煮開,待完全煮開後撇去裡面浮沫, 讓湯清澈;

  3、往鍋中加入蔥段、蘋果切塊和黑木耳,加蓋炖煮上三十分鐘,再加入鹽和胡椒粉調味,繼續煮上五分鐘即可。

  烹饪技巧:

  1、排骨提前将血水泡出,這樣就能減少血沫,煮湯時不用換水,保持湯的鮮美味,注意中途換兩、三次水,如果沒有時間,就直接将排骨焯水;

  2、排骨煮開後要再一次的打出血沫泡,讓湯完全清澈後再下入配料;

  3、湯炖到九成熟時,加入鹽等調味料後煮上五分鐘讓其入味即可。

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