電飯鍋可以說是廚房裡的實用小能手。除了做米飯，很多菜和湯都可以交給它來做。用電飯鍋炖的湯，就像砂鍋慢炖一樣，很好的保留了食材的原味。更關鍵的是省事兒，不用留意看着，隻需要把食材處理好，放到鍋裡就可以。

和大家分享10道用電飯鍋炖的湯水做法，有傳統的魚湯、排骨湯這些比較費時間的，也有适合夏天的喝的酸梅湯，很實用，很适合夏天哦~

第一道：冬瓜薏米老鴨湯

把薏米、冬瓜、鴨肉放在一起放到電飯鍋中炖成湯，鴨肉軟爛，湯水鮮美。

具體制作方法

第一步：準備食材。鴨腿2隻、冬瓜1塊、薏米小半碗、姜适量。

第二步：把薏米清洗幹淨，然後浸泡1個小時左右。

第三步：把鴨肉剁成塊、冬瓜去瓤然後切塊、姜切片備用。

第四步：鍋中倒入少許水，然後把鴨肉放入鍋中，再放入1勺料酒，小火煮開。

第五步：把焯過水的鴨肉塊、冬瓜塊、薏米、姜片放入電飯鍋中，再倒入适量的清水，如圖。然後把鍋放好，選擇“炖煮”或者“煲湯”、“煮粥”功能即可。等湯炖好後，揭蓋，放入2小勺鹽，然後再次蓋好蓋子，炖煮10分鐘即可。

第六步：盛出上桌開動吧。

多說幾句

1、把冬瓜皮留下，在炖煮的時候，冬瓜不易碎。

2、不同的電飯鍋功能不一樣，大家盡量選擇炖煮功能就可以了。

第二道：排骨海帶湯

這道湯做法非常簡單，用料也很常見，隻有海帶和排骨，是一道零門檻的鮮美湯水。

具體制作方法

第一步：準備食材。排骨适量、幹海帶适量、姜适量。

第二步：将海帶泡發，然後清洗幹淨。

第三步：鍋中倒入适量的清水，然後将排骨放入鍋中，再倒入一勺料酒，大火燒開後撇去浮沫，轉小火煮五分鐘，最後将排骨撈出備用。

第四步：将排骨和兩三片姜放入電飯鍋中，再倒入1500亳升左右的水。

第五步：選擇“炖煮”功能，然後蓋好蓋子開始炖煮。

第六步：炖到一個半小時左右，将海帶放入鍋中。蓋好蓋兒，再接着炖。

第七步：炖好後調味，根據口味放少許鹽即可。

小提示

1、排骨最好選擇仔排，而且越新鮮越好，千萬不要用冷凍了很久的排骨來做。

2、泡發海帶結需要很長的時間，所以最好提前泡發。而且泡發的過程中，要多換幾次水。

3、炖湯的水要一次性加足，千萬不要中途再加。

4、炖湯過程中不要經常揭蓋兒。

5、炖湯要後放鹽調味。

第三道：鲫魚豆腐湯

這道湯鮮味十足，制作簡單，是一道非常便于居家制作的湯水。鲫魚肉嫩味鮮，做好的魚湯更是鮮美。

具體制作方法

第一步：準備食材。鲫魚一條、豆腐300克、姜一小塊。

第二步：将鲫魚收拾幹淨，然後在魚身劃幾刀。豆腐切成小塊，姜切片備用。

第三步：往鲫魚上抹少許鹽，再放一勺料酒和幾片姜腌制十分鐘。

第四步：鍋中放少許油，油熱後把魚放入鍋中。

第五步：小火慢煎，一面煎至微黃後翻另外一面繼續煎。

第六步：将煎好的魚放入電炖鍋或者電飯鍋中，倒入1500毫升左右的熱水。

第七步：選擇“炖煮”功能，然後開始炖制。

第八步：炖到一個小時左右，将豆腐放入鍋中，然後再接着炖半個小時。

第九步：出鍋前撒少許鹽調味即可。

小提示

1、鲫魚一定要清洗幹淨，不然會影響口感。

2、為了保持這道湯的原汁原味，我沒有加任何調味料，更沒有放雞精之類的。

3、在加水的時候，一定要放熱水。

4、鹽不用放的太早，出鍋前根據自己的口味放些鹽調味就行。

第四道：綠豆南瓜湯

綠豆和南瓜，二者相結合，營養豐富，清熱祛火，非常一道非常健康的湯水。

具體制作方法

第一步：準備食材。綠豆150克、南瓜300克。

第二步：将綠豆中的雜質挑出來，然後清洗幹淨，浸泡半個小時。

第三步：将南瓜去瓤去皮，然後切成2厘米左右的小塊。（南瓜最好選擇“老”一點的，這樣口感比較好）

第四步：将綠豆和南瓜一起放入電飯鍋中，然後倒入1200毫升的清水，選擇“煮粥”功能即可。（如果喜歡甜一點的，還可以放一些冰糖）

第五步：盛出即可食用。（晾涼或冷藏後，味道更好哦）

第五道：蓮藕排骨湯

這是非常經典的一道湯水，排骨軟爛，蓮藕鮮香。

具體制作方法

第一步：準備食材。排骨300克、蓮藕1根、姜1小塊、香蔥适量。

第二步：冷水下鍋，将排骨焯一下撈出備用。（焯排骨的時候可以放一勺料酒除腥）

第三步：将蓮藕去皮切塊、姜切片備用。

第四步：将排骨、蓮藕、姜片一起放入電飯鍋中，再倒入1000毫升溫水。

第五步：選擇煲湯功能即可。（如果電飯鍋沒有煲湯鍵，可以先選擇煮飯20分鐘，再保溫1個半小時）

第六步：煮好的湯放适量鹽調味，食用的時候撒少許香蔥碎即可。

第六道：酸梅湯

酸梅湯，據說是我國最古老的傳統飲料之一，曆史非常悠久。在沒有冰棍兒、雪糕的年代，酸梅湯就是最好的消暑飲品。制作酸梅湯需要的食材一般在超市或者藥店都有。制作方法也不難，将各種食材清洗幹淨、泡軟、放到鍋裡熬煮就可以。另外，為了避免在廚房久待出汗，用電飯鍋來煮酸梅湯，很省時省力。

具體制作方法

第一步：準備食材。烏梅30克、山楂20克、陳皮10克、甘草5克、洛神花3個、幹桂花3克、冰糖50克。（首先，做酸梅湯一定要用冰糖。若使用白糖，口感甜膩，與冰糖相差許多。其次，洛神花、幹桂花如果沒有，可以不用。）

第二步：除冰糖外，把所有食材放到盆中，再倒入适量清水，用筷子快速轉圈。這樣做可以把食材表面的浮塵去掉。

第三步：食材瀝幹水分，如圖。

第四步：将食材再次放入盆中，倒入2升左右的清水，浸泡30分鐘到1個小時。（泡過的食材煮出來的酸梅湯味道更濃，顔色也更重一些。）

第五步：把所有食材連水一起倒入電飯鍋中煮30分鐘，然後把冰糖放入鍋中再煮20分鐘。第六步：将煮好的酸梅湯殘渣過濾掉（為避免浪費，煮過的殘渣，可以再加些水和冰糖煮一次哦）。

第七步：酸梅湯晾涼後，放到冰箱冷藏幾個小時就可以喝了~

第七道：山藥排骨湯

山藥排骨湯，鮮美可口，既可補充水分，又滋補潤燥。

具體制作方法

第一步：準備食材。排骨300克、山藥400克、紅棗30克、枸杞5克、姜1小塊、香蔥适量。

第二步：排骨涼水下鍋，再放入1勺料酒除腥，大火燒開後撇去浮沫，然後把排骨撈出。第三步：将排骨、姜片、香蔥結、紅棗一起放入電飯鍋中，再倒入一大碗溫水。

第四步：按下電飯鍋的“煮飯”按鈕，炖煮60分鐘。

第五步：把山藥去皮切成塊放入鍋裡煮10分鐘。然後放入鹽、枸杞，再煮10分鐘即可。

第六步：盛出開動吧。

多說幾句：

1、山藥切塊後為防止氧化變黑，可以立馬放入淡鹽水中。

第八道：玉米排骨湯

這道玉米排骨湯味道鮮美，營養豐富，制作簡單。再加上是用電飯鍋來炖的，幾乎沒怎麼動手就做好了，真的是非常省事兒。大家有時間一定要試試看哦~

具體制作方法

第一步：準備食材。鮮玉米1根、新鮮排骨1根、胡蘿蔔1根、姜适量、香蔥适量。

第二步：将玉米剁成段、胡蘿蔔切滾刀塊、姜切片備用。

第三步：排骨焯水備用。（焯水的時候，往鍋裡放一勺料酒去腥）

第四步：把焯好的排骨、胡蘿蔔、玉米、姜片、香蔥一起放入電飯鍋中，再倒入1大碗清水，然後蓋好鍋蓋，選擇炖湯功能即可。炖好後再往鍋中放1小勺鹽調味。（炖湯時候，香蔥建議放整根的，這樣方便在炖好後撈出）

第九道：薏米冬瓜排骨湯

清香宜人的一道湯，百喝不厭。

具體制作方法

第一步：準備食材。排骨300克、冬瓜300克、薏米80克。

第二步：排骨清洗幹淨後，冷水下鍋，再放入幾片姜，1勺料酒，大火燒開後将排骨撈出備用。

第三步：冬瓜清洗幹淨，去瓤，然後切成塊備用。（把冬瓜皮留下，不會将冬瓜煮散。）

第四步：薏米淘洗幹淨，然後和冬瓜塊、排骨一起放到電飯鍋中，再倒入1500毫升的清水，蓋好鍋蓋炖1個小時。接下來，放入2勺鹽，再炖10分鐘即可。

第五步：盛出開動吧~

第十道：銀耳紫薯羹

天熱了，來一碗香甜清涼的紫薯銀耳羹，清甜滋潤又消暑，自然非常舒服。

這道湯羹做法簡單，隻需要把紫薯切成小塊和銀耳一起炖煮即可。炖好後，顔色誘人，膠質豐富，整道湯羹晶瑩剔透，入口潤滑，絕對是有顔又有味的一道湯羹。

具體制作方法

第一步：準備食材。銀耳2朵、紫薯2個、冰糖20克。

第二步：提前将銀耳放入涼水中浸泡兩到三個小時，使銀耳充分泡發。

第三步：将泡發好的銀耳去掉根部，然後撕成小塊。

第四步：紫薯去皮切成小塊。

第五步：銀耳、紫薯、冰糖一起放入電飯鍋中，再倒入2000毫升清水。然後炖煮1個半小時左右就可以了。炖好後，晾涼後再喝，口感更好。

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