羊肉和羊雜都有營養價值,但羊肉的營養價值要遠遠大于羊雜,羊肉要比羊雜更具有滋陰,暖胃的滋補作用,并且羊肉含有豐富的蛋白質以及大量的脂肪,維生素,微量元素等營養物質。羊雜的通用名稱是下水,原本就是不如羊肉的部分,除了羊肚子等少數部分外,都比肉便宜很多,尤其是羊肺最便宜。但是,因一些羊雜的部位口感較好,需求的人多,而産出少(比如羊腦、羊睾丸),所以比羊肉的價格要高些。
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