“不吃早餐，對健康不利”很多都市年輕人都已經熟悉到這點了，但是很多上班族由于時間太緊，蘇打餅幹、面包等是逐日早餐的主力軍，随意吃一口就上班了。養分專家稱，酥脆的蘇打餅幹、面包等幹食不宜作早餐，由于經曆了一夜的消耗，各種消化液已經分泌不足，這種幹食以谷類居多，缺乏優質蛋白，隻能供給短時間的能量。

可見早餐不可敷衍，這是對我們身體健康的尊重，我整理了7道營養早餐的做法，營養合理搭配，學會了自己在家就可以做，換着花樣吃，一個星期不重樣。

吃早餐三大原則：

一、必須有豐富的品種類型，均衡飲食，營養全面；

二、必須有碳水化合物，用以補充足夠的能量；

三、必須要補充維生素，那是不可忽視的重要營養物質，而且早餐攝入吸收率最高。

【所需材料】

雞蛋5個，黃瓜一根，火腿腸2根，鹽适量，五香粉适量，半根胡蘿蔔，适量蔥花。

【制作步驟】

1.黃瓜、胡蘿蔔、火腿切條，再切成丁。全部切好後放容器裡，加入一點點鹽調味，再加點蔥花，不需要放太多佐料，原汁原味最好。

2.再磕入五個雞蛋，滴幾滴香油，用筷子攪打均勻。

3.烤箱200度預熱5分鐘。

4.模具中抹點油，不沾的最好，舀入模具中，放入預熱好的烤箱。上下200度烤15分鐘。

【所需材料】

雞蛋四個，牛奶250ml

【制作步驟】

1.碗中打入4個雞蛋，筷子攪打至散，加入2湯勺（喝湯的那種勺）的糖，攪勻，一定要把糖攪化開，免的最後吃的時候上面沒味道，下面超甜。

2.然後加入250毫升純牛奶，攪勻後，蓋上保鮮膜，紮幾個孔。（如果不想正好表面出現氣泡可以過濾兩遍）

3.鍋中燒一鍋開水，水燒開後放入鍋中蒸13分鐘左右。

非常嫩滑的蒸蛋。加入了牛奶使其口感更佳順滑，滿滿的一碗蛋白質。趕緊制作起來吧~

【所需材料】

6塊吐司面包，雞蛋四個，生菜4片，火腿4片，黃瓜一根，适量沙拉醬。

【制作步驟】

1.生菜撕成塊，黃瓜、火腿切片備用。

2.吐司面包沿着邊緣切開，剩下中間空心，空心跟邊距剩2cm左右。

3.雞蛋磕入碗中攪散，空心的吐司面包放入平底鍋中，中心倒入雞蛋液，小火慢煎至凝固。

4.火腿腸也煎一下。

5.煎好的面包雞蛋餅上放一塊火腿，擠上一點沙拉醬，再依次放入一層黃瓜片、兩塊生菜、一塊火腿腸片。

6.最後再塗一層沙拉醬在火腿上；蓋上一片沾滿雞蛋液煎好的面包片即可。

7.保鮮膜封好，對角切開就就可以享用了。

【所需材料】

餃子皮20-30張（想吃多少備多少），豬肉250克，雞蛋兩個，一根胡蘿蔔，10朵香菇，适量蔥花，生抽兩勺，适量醬油，适量耗油，半勺玉米澱粉，适量香油，适量鹽，适量黑胡椒。

【制作步驟】

1.餃子皮買回來再加工一會，拿出擀面杖，将餃子皮擀薄擀大。（皮透亮的關鍵就是這一步）

2..幹香菇泡發切丁，胡蘿蔔切碎丁，豬肉剁碎，豬肉也可以買現成的肉糜。

3.生抽 耗油 醬油 料酒 鹽 澱粉 黑胡椒粉 香油加入豬肉泥中，攪拌均勻。

4.少量多次添加水進行攪拌，直到肉泥有粘稠感。這樣肉吃起來才不柴（少量多次，每次加入先攪拌感覺一下粘稠度，不夠再添加水）

5.雞蛋打散，倒入鍋中滑散，取出來切碎，不用加油，最好使用不沾平底鍋。

6.胡蘿蔔也炒出香氣，提升營養價值。

7.雞蛋碎。胡蘿蔔蔥花加入肉泥中，攪拌混合均勻。

8.嘗一下味道，感覺淡了在調整一下。

9.擀好的餃子皮包入适量餡料，包包子一樣收口。

10.一定要使用不粘鍋來煎，鍋裡倒入适量的油，放入包子。小火煎兩分鐘，底部會變成金黃色。一定要注意看底部不要變焦了。時間不夠兩分鐘就變就金黃了也沒問題。

11.倒入清水，清水到包子的腰部。蓋上蓋子焖煮2分鐘。

12.面上撒點黑芝麻，繼續煎煮兩分鐘。

13.水越來越少了就撒上蔥花煎煮兩分鐘。

14.聽到噼裡啪啦，快煎幹的時候就關火焖一下。

【所需材料】

土豆一個，胡蘿蔔半根，青椒絲少許，蔥花适量，耗油适量，花椒粉适量，鹽适量。面粉200克，鹽2克，溫水130ml，适量食用鹽。

【制作步驟】

1.面粉中加入鹽和不燙手的溫水。

2.水要一點點加入，攪拌成絮狀。

3.再加入五克食用油。

4.和成面團，剛開始是粗糙不光滑的面團。抹油蓋好松弛十五分鐘。松弛好再揉光滑。

5.把面團分成等量的小面劑子刷油蓋好再次松弛半個小時以上。

6.醒面的時候可以準備一個大土豆和胡蘿蔔切絲。

7.切好的絲泡在水裡防止氧化變色。

8.鍋熱放油再放入洗去澱粉的土豆絲。

9.加蚝油，花椒粉生抽。翻炒均勻，炒制七八成熟加鹽出鍋。

10.取出醒好的面劑擀薄，放入炒好放涼的土豆絲，再加點青椒絲和蔥花。

11.拿起一端兩邊疊起來，再對邊對折。

12.鍋熱放油，再放入土豆絲卷餅，封口朝下，使其快速定型，避免散開。蓋上蓋子小火煎。

13.兩分鐘後打開蓋子，表面刷油翻面，蓋上蓋子在煎兩分鐘。兩分鐘後打開蓋子直到煎制表面金黃酥脆即可。

【所需材料】

幹香菇8朵，雞胸肉半塊。一杯米，适量料酒，一個雞蛋，适量蔥花，适量雞精，适量鹽，适量生抽，适量澱粉。

【制作步驟】

1.煮一鍋白粥，不要太濃稠，後續還要加料繼續煮。

2.雞胸肉切丁後加入料酒，生抽，澱粉，抓勻腌十五分鐘以上。這樣雞胸肉吃起來才不柴。

3.白粥煮好後依次加入香菇，腌好的雞肉，煮至雞肉變色，香菇香氣濃郁。

4.加入适量雞精，鹽調味。

5最後将雞蛋打散，倒入鍋中迅速攪拌開，關火。撒上小蔥花完成。

【所需材料】

一根山藥，雞蛋兩個，胡蘿蔔半根，适量面粉，适量鹽，适量十三香，适量黑芝麻

【制作步驟】

1.首先将山藥洗淨去皮，因為山藥裡有很多粘液，有些人會對這個過敏，手會發癢，可以戴上一次性手套，也可以将山藥抹上醋，這樣就可以防止過敏了。

2.然後再把它剁碎，盡量剁碎一些，這樣更容易熟，有料理機也可以先切碎再用料理機打成山藥泥，口感會更細膩。

3.加一些胡蘿蔔碎進去，營養搭配更豐富，顔色看起來也更有食欲。

4.再打入2個雞蛋，少許食鹽和十三香攪拌均勻。

5.最後再加入少量面粉攪拌均勻，普通面粉就行了，面粉的量不需要太多，主要是定型，面粉太多，煎出來的餅就會比較硬，口感不好。

6.平底鍋燒熱，倒入山藥面糊攤平，上面撒上熟芝麻，關上蓋子小火焖3分鐘。

7.3分鐘後再翻一面焖2分鐘就熟了

8.最後用刀切成小塊就可以吃了，喜歡吃辣的可以塗上辣椒醬。

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