河南清明節吃的食物有:粽子、馬蘭頭、螺蛳、潤餅菜、烏稔飯等。
1、粽子
清明節家家都會包粽子,并且粽子可作上墳的祭品,也可做踏青帶的幹糧。
2、馬蘭頭
馬蘭頭有紅梗和青梗兩種,均可食用,由于寒食節與清明節合二為一的關系,一些地方還保留着清明節吃冷食的習慣。
3、螺蛳
清明時節,正是采食螺蛳的最佳時令,因這個時節螺蛳還未繁殖,最為豐滿、肥美,故有“清明螺,抵隻鵝”之說。螺蛳食法頗多,可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉,可拌、可醉、可糟、可炝,無不适宜。
4、潤餅菜
“潤餅菜”的正名應該是春餅。最早,春餅與菜放在一個盤子裡,成為“春盤”。宋《歲時廣記》引唐《四時寶鏡》載:“立春日食蘿菔、春餅、生菜,号春盤。”從宋到明清,吃春餅之風日盛。
5、烏稔飯
每年清明節,河南的家家戶戶都會煮“烏稔飯”,并饋贈親戚朋友。
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