制作茭白肉絲需要用的材料都有:茭白,肉絲,姜片,醬油,蔥花;
具體做法如下:
首先将肉片用鹽和料酒腌制15分鐘;然後将茭白洗淨,剝去皮,去根切片;然後在鍋中放底油,等到油熱後,加入姜片爆香一下,然後倒入腌制好的肉片煸炒發白;然後加入醬油,料酒煸炒幾下,然後盛起來待用;然後在鍋中放少許底油,等到油熱後倒入茭白大火煸炒,然後加鹽煸炒至茭白發軟;最後再向鍋中倒入炒好的肉片,翻炒一下,然後再加入蔥花,茭白肉絲就做好了。
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