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西甯紅燒羊頭的做法

知識 更新时间:2025-02-07 15:45:14

  西甯紅燒羊頭的做法如下:

  1、把羊頭分成小塊,在開水鍋裡煮五分鐘後撈出瀝幹水分;

  2、鍋内放入羊油,羊肉用羊油炒沒有羊膻味,油燒熱後,放入姜塊、豆瓣醬煸炒出香味後放入羊頭塊,翻炒片刻,倒入老抽,少許鹽,再翻炒;

  3、鍋内加水至肉齊,鍋加蓋焖燒,中間翻炒一兩次後加糖;

  4、水燒幹時加味精,出鍋裝盤即可。

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