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海蜇的泡制方法

生活 更新时间:2024-07-07 04:43:54

  1、涼水泡發:先用涼水清洗幾次,除淨泥沙;改刀,用七成熱水燙海蜇撈出;冉經反複多次清洗于淨,用涼水浸泡一定時間,達到脆嫩時,即可食用。這種方法,多适用于涼拌。

  2、堿水泡發:先用清水洗淨,放堿水内浸泡3-5天,用時以清水漂洗幹淨,改刀備用。這種方法多适于涼拌,也可燒、扒、餘、烹、炒等。

  3、熱水泡發:将原料洗淨;下鍋用慢火煮爛,待似海綿狀撈出,用清水浸泡換出鹽分即可。這種方法可使原料鮮嫩,适于燒、扒菜肴。海蜇,脆嫩爽口、清淡不膩。

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