土螃蟹乃食中珍味,素有一盤蟹,頂桌菜的民諺。它不但味美,且營養豐富,是一種高蛋白的補品。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。
烹饪方法:
1、将土螃蟹用清水洗淨,并将每隻土螃蟹的蟹腳用馬蓮捆牢備用;
2、将鮮荷葉洗淨,墊鋪在竹籠屜内,将土螃蟹臍向下排放在荷葉上,用旺火蒸熟;
3、鮮姜洗淨去皮切成細末,和香醋調在一起,分裝兩個小碗随土螃蟹上席蘸食。
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