清酒主要的味道是淡淡的酒味,微弱的不同程度的甜味和酸味,還有米香味,整體感覺比較爽口,口感很不錯。該酒色澤呈淡黃色或無色,清亮透明,芳香宜人,口味純正,綿柔爽口,其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調,酒精含量在15%以上,含多種氨基酸、維生素,是營養豐富的飲料酒。
清酒是以大米與天然礦泉水為原料,經過制曲、制酒母、最後釀造等工序,通過并行複合發酵,釀造出酒精度達18%左右的酒醪。之後加入石灰使其沉澱,經過壓榨制得清酒的原酒。但清酒原酒還不是我們平時所看到的清澈透明的酒。
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