開背巴沙魚的制作步驟
巴沙魚的正面
裡面像龍利魚
巴沙魚開背沖洗幹淨将魚45度斜刀切成段,分2個盤中裝入
将魚塊中分别夾入姜片、蔥絲和花椒粒
蒸鍋燒開水後放入盛魚的盤子,大火蒸8分鐘後關火
将魚小心放到魚盤中,澆上蒸魚豉油,然後将蔥姜絲碼到魚上
鍋燒熱油将花椒炝香
澆到魚上即可
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