挂漿地瓜做法:
1、地瓜削皮,切成均勻小塊,用水沖洗。
2、色拉油加熱,擦淨地瓜上的水,入油中慢慢地炸,取出放在一邊。
3、把油加熱到180度,再炸地瓜,直至炸酥。
4、在鍋中剩下适量的油,然後加入砂糖、水,用火煮,煮成金黃色透明樣的糖糊,加入地瓜、山楂、粘滿糖糊。
5、在筷子上抹油,把地瓜盛入到盤子中。
6、将地瓜過水,盛在盤子中,防止地瓜粘在一起,使透明糖絲變脆。
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