主料:(一分量)散養淨老母雞1800克。
輔料:(一分量)大蔥、大姜各85克、五香鹽200克。調味料:鹵水一鍋。
制作工藝: 1、将老母雞宰殺、去除内髒、處理幹淨待用。
2、将雞放入炒好的五香鹽中,腌制2小時,然後用水沖淨,把雞盤好,放入涼水中,小火,煮沸即可(一是去除髒物,二是逼出鹽分),撈出待用。
3、将雞放入鹵水大火燒開轉小火鹵制3小時,撈出,自然風幹7天。
4
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!