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煮熟的雞肉怎麼風幹保存

知識 更新时间:2025-05-03 04:09:54

  主料:(一分量)散養淨老母雞1800克。

  輔料:(一分量)大蔥、大姜各85克、五香鹽200克。調味料:鹵水一鍋。

  制作工藝: 1、将老母雞宰殺、去除内髒、處理幹淨待用。

  2、将雞放入炒好的五香鹽中,腌制2小時,然後用水沖淨,把雞盤好,放入涼水中,小火,煮沸即可(一是去除髒物,二是逼出鹽分),撈出待用。

  3、将雞放入鹵水大火燒開轉小火鹵制3小時,撈出,自然風幹7天。

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