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偏關縣美食

知識 更新时间:2025-02-26 01:22:50

  偏關縣美食有涼碗托、莜面窩窩、偏關豆腐、萬家寨黃河鯉魚、偏關羊雜碎、偏關羊肉等。

  1、涼碗托:荞麥去皮磨成顆粒,再手工捶成糊狀過細籮,蒸熟晾涼後切成細條,與醋、蒜等拌勻即可。

  2、莜面窩窩:莜面卷成貓耳朵的筒狀形蒸熟,吃時配以羊肉或蘑菇湯,使人垂涎欲滴、胃口頓開。

  3、偏關豆腐:因其用料、制作、以及水土等原因,使得偏關豆腐嫩、白、軟、堅,味正香醇,并含有多種人體所需的稀有元素,明顯區别于其它地方的豆腐。

  4、萬家寨黃河鯉魚:體态豐滿、肉質肥厚、細嫩鮮美、營養豐富,每年開河季,都會有很多外地人開車到萬家寨吃開河魚。

  5、偏關羊雜碎:以羊肉、羊肝、羊心、羊肺、羊腸、羊肚等煮制而成,肉質各異、味道酸辣兼宜、無腥不膩、湯鮮味美、營養豐富,特别是冬天吃上一碗,熱汗淋漓、渾身舒坦。

  6、偏關羊肉:偏關縣牧草資源豐富,當地山羊主要靠吃含有高蛋白的苜蓿草和天然藥材植物,羊肉品質上乘、肉質細嫩、紅白分明、營養豐富,味鮮而不膩、質嫩而不膻。

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