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湖南正宗口味蝦怎麼做

知識 更新时间:2025-01-04 19:07:44

  湖南正宗口味蝦的做法如下:

  首先将青蝦放入水中,再加少許鹽靜養1天,靜養期間要進行換水;然後倒入酒、白醋、鹽,用刷子将蝦身蝦腹刷洗幹淨;然後剔除蝦線,用清水沖洗幹淨;将鍋置于大火上,放入大量的油,放入蝦過油翻炒至紅色;此時再放入八角,桂皮,香葉,丁香,白胡椒,幹姜等香料爆炒;翻炒1分鐘,放入自制香辣牛肉醬、自制味素、自制辣椒紅油,翻炒均勻;最後加入高湯,大火煮沸,放入紫蘇、鹽、五香粉,轉小火,焖煮15分鐘即可。

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