制作過程:
主料:雞塊,排骨,豬蹄各250g,土豆兩個,玉米一個。
輔料:蔥适量,姜塊适量,鹽适量,味精适量。
做法:
1、雞塊,排骨,豬蹄,土豆,玉米等原料,冷水下鍋,鍋開一小會,充分去除血沫;
2、撈出,放入鍋内,放入開水,切記是開水,肉遇冷會收縮,營養就不容易炖出。一次加足水,确需二次加水,也放開水;
3、放入蔥段,姜塊即可。出鍋前在放鹽,放早了,營養也不容易溢出。産婦就不要放了;
4、小火炖,一般排骨一個半小時就可以了,剁開的豬蹄兩個小時就好了。雞一個小時左右即可。
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