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過夜的油還能用嗎

知識 更新时间:2024-11-25 21:25:32

  可以用,但應該已經沒有營養。反複用的次數過渡應該會有緻癌物質,建議不要食用。油反複加熱營養素會被破壞食用油的營養素主要指的是維生素E,但經過加熱後,營養素會被破壞。随着加熱次數增多,食用油中的脂溶性維生素就慢慢損失掉了。維生素E在防治心腦血管疾病、腫瘤、糖尿病及其他并發症、中樞神經系統疾病、運動系統疾病、皮膚疾病等方面具有廣泛的作用,還可抑制眼睛晶狀體内的過氧化脂反應,使末梢血管擴張,改善血液循環,預防近視發生和發展。但有證據顯示,維生素E在油炸時活性明顯降低。

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