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茭白可以生吃嗎

知識 更新时间:2024-08-19 16:10:21

可以。茭白本身是清鮮之物,所以經常與各種原料配伍加工。生食拌菜、醬制、腌制均可,也可制作罐頭,供各季食用。做涼菜食用,清新淡雅,很有水鄉滋味。茭白含草酸太多,因此制作前要做好初步的熱處理,要過水焯一下,或開水燙過再進行烹調要新鮮,其次是清洗、消毒、去皮。茭白原産中國及東南亞,是一種較為常見的水生蔬菜。在亞洲溫帶、日本、俄羅斯及歐洲有分布。全草為優良的飼料,為魚類的越冬場所。也是固堤造陸的先鋒植物。

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