1、準備雞胸脯肉230克,食鹽1勺,澱粉2勺,蛋清2個;
2、雞胸脯泡去血水,去掉筋膜;
3、将雞胸脯剁成肉泥;
4、把蛋清倒入肉泥中,順時針攪拌,讓蛋清充分融到肉泥中;
5、再加澱粉2勺攪拌均勻;
6、再加鹽1勺攪拌均勻;
7、把肉團抓成丸子狀,放到準備好的涼水中;
8、把丸子小心倒入鍋裡,小火慢慢煮,等到丸子都飄到水面即熟。
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