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茄子凍了裡面發黑還能吃嗎

知識 更新时间:2024-07-29 08:25:34

  茄子凍了不建議再吃了。茄子的保存溫度一般在8-10度,低于8度會出現冷害或凍害,會導緻茄子中的維生素C等營養物質出現流失或是遭到破壞,食用後不僅不會對健康産生有利影響,吃起來口感也不好。因此,不建議食用凍了的茄子。

  茄子凍了的變化:

  1、發軟:凍了的茄子一旦解凍,就會出現發軟的情況,因為茄子中的水分會流失,所以在解凍之後并不會恢複之前新鮮飽滿的樣子。

  2、腐爛:凍了的茄子一旦解凍,會立即腐爛,因為茄子中的營養物質已經流失,所以在解凍之後會導緻茄子出現加快腐爛的情況。

  3、褐變:茄子的内囊本身是白色的,受到凍害後茄子的内囊會出現氧化的情況,從而導緻内囊褐變。

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