1、準備好食材:豬耳朵一個,青椒一個,紅椒一個,蒜苗适量,芹菜适量,姜适量。
2、豬耳朵買回來之後洗幹淨,鍋内燒開水,将豬耳朵棹水幾分鐘。然後撈出瀝幹水分冷卻。
3、将配料準備好,清洗幹淨。青紅椒各一個,生姜,蒜葉,還有小芹菜梗。每種配料的多少由自己喜好決定來就好,但辣椒的話建議去掉裡面的辣椒籽,不那麼帶火。
4、将豬耳朵切薄片,配料切好。
5、鍋内注少量油,将姜片倒入爆香。油不要太多,因為豬耳朵裡的肥肉會炒出油來。
6、倒入豬耳朵先小火翻炒,待油榨出來一些後,放入一兩段蒜梗,改大火翻炒。
7、将豬耳朵翻炒至金黃的顔色時,放入一點醬油和水煮一下,煮到快收汁時,将芹菜和蒜梗倒入大火翻炒。
8、炒熟快要起鍋前,加入剩下的蒜苗葉,加入鹽,翻炒均勻裝盤就好啦。
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