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六寸戚風蛋糕

知識 更新时间:2024-08-17 09:10:58

  一,食材用料:

  低筋面粉50克、雞蛋3個、牛奶25克、玉米油20克、蛋黃15克、蛋白30克、檸檬汁3-4滴。

  二,做法:

  1、取兩個無油無水的盆,把雞蛋分離好。

  2、再蛋黃裡加入牛奶,玉米油和白糖攪拌均勻。

  3、篩入低筋面粉。

  4、用刮刀翻拌均勻。

  5、蛋白加入檸檬汁用電動打蛋器打發。

  6、打發至能拉出短小的小尖角。

  7、取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊裡,用刮刀由下往上的翻拌均勻。

  8、再把翻拌均勻的蛋黃糊全部倒到蛋白霜裡,用同樣的手法翻拌均勻。

  9、把翻拌均勻的面糊倒到模具裡,震出裡面的氣泡。送入預熱好的烤箱低層,上下火150度烤40-50分鐘。

  10、把烤好的蛋糕取出來,立刻倒扣兩到三個小時再脫模。

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