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膳食纖維是什麼食物

知識 更新时间:2025-05-01 19:51:37

  膳食纖維是一種多糖,它既不能被胃腸道消化吸收,也不能産生能量。因此,曾一度被認為是一種“無營養物質”而長期得不到足夠的重視。膳食纖維被營養學界補充認定為第七類營養素,和傳統的六類營養素——蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質與水并列。

  來源:

  1970年前營養學中沒有膳食纖維這個名詞,而隻有粗纖維。粗纖維曾被認為是對人體起不到營養作用的一種非營養成分。營養學家考慮的是粗纖維吃多了會影響人體對食物中的營養素,尤其是微量元素的吸收。然而通過近20年來的研究與調查,發現并認識到這種非營養素與人體健康密切相關,它在預防人體的某些疾病方面起着重要作用,同時也認識到粗纖維的概念已不适用,因而将粗纖維一詞廢棄,改為膳食纖維。

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