鮮猴頭菇需要焯水,猴頭菇,又叫猴頭菌,隻因外形酷似猴頭而得名,猴蘑,猴頭,猴菇,是中國傳統的名貴菜肴,肉嫩,味香,鮮美可口,是四大名菜之一。
焯水是做飯的一道工序,指将初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟,取出以備進一步烹調或調味。
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