1、土豆,含有特殊的黏蛋白,不但有潤腸作用,還有脂類代謝作用,有“地下人參”的美譽。
2、茄子,含有豐富的維生素E 和維生素P。
3、南瓜,含有豐富的胡蘿蔔素、糖類、維生素、蛋白質以及人體所需的17 種氨基酸。
4、扁豆,含有較多的優質蛋白、不飽和脂肪酸以及維生素B 和維生素C。
5、菜花,富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質一般蔬菜所沒有的維生素K。
6、西紅柿,含有20 多種胡蘿蔔素,如α- 胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、葉
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