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排骨怎麼去血水又不流失營養

知識 更新时间:2024-08-28 23:12:37

  1、首先将切成段狀的排骨放入熱水中焯一下,大緻兩到三分鐘後将排骨撈出,并馬上放入冷水中,因排骨煲湯前需要去除一遍污水,也即是血水,所以将去除過血污的排骨繼續烹饪即可。

  2、在去掉血水後加入熱水繼續煲,由于骨頭遇冷水營養物質會凝結在骨頭中,所以這樣的做法極大程度的保留了排骨的成分。

  3、因為排骨骨髓依舊在,所以排骨的營養并沒有流失,隻需要長時間的煲湯,排骨中的營養物質就會充分被利用。

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