1、蒸煮法。芋頭表皮泥土較多,洗淨芋頭外表泥土以及芋頭上的毛毛,準備一個蒸鍋,放入剛洗淨的芋頭,蓋上鍋蓋,蒸到鍋蓋上方有熱氣在來回打轉,掀開鍋蓋,把熱芋頭倒入一個有冰水的盆裡,放置2分鐘,然後倒去冰水再去剝芋頭,這樣剝皮十分方便。
2、削皮法。這種方法用在大芋頭那裡非常管用,而且削皮也快,再和其它食材搭配,入味快。能做成不同的美食,比如芋頭炖肉,芋頭炒雞塊等等。這裡需要注意削皮時戴着一個手套保護皮膚,芋頭是一種堿性很強的食物,對皮膚的刺激作用較大,不戴手套削芋頭,手上會起紅疙瘩而且還會癢,為了保護你的手,請提前準備一副手套。
3、搓洗法。把剛挖的芋頭清洗幹淨,放在一個蛇皮口袋裡,蛇皮口袋倒入水,把口袋放在石闆上揉搓,像洗衣服那樣,這樣做起來有點費力氣,減肥效果好,揉搓完一個芋頭,汗流的差不多了,搓個10分鐘,把芋頭倒入一個幹淨盆裡,水一沖皮就掉,這種方法适合力氣大,很有閑暇時間的人。
4、泡洗法。把新鮮的芋頭放置在裝有清水的水盆裡,泡上20分鐘,用刷碗的鋼絲球刷洗芋頭,利用鐵刷子和芋頭之間的摩擦來去除芋頭表皮,這個方法的優點獲得更多的芋頭,用削皮刀削芋頭容易不小心削掉真實的果實。
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