芒果有香氣成分中含有獨特的甘油三酯,味道具有刺激性。我們人體獲得的甘油三酯是靠攝入糖、脂肪等食物後,人體會合成甘油三酯在脂肪組織儲存,以供禁食、饑餓時的需要。如果吃芒果,則直接從芒果中攝入甘油三酯。 芒果所含的含維生素C量高于一般水果,每百克芒果含維生素C23.00毫克)。芒果維生素C的含量僅次于猕猴桃的維生素C含量(每百克62.00毫克)。 因此,芒果素有“熱帶水果之王”之稱。
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