炒荷蘭豆米方法:
1、小鍋燒開水,放入5克油和2克鹽,倒入洗幹淨的荷蘭豆。
2、荷蘭豆在開水裡燙到斷生變色後撈出。
3、燒熱油鍋,放入5克油,放入蒜米爆出香味。
4、放入焯過水的荷蘭豆翻炒幾下。
5、加入2克鹽調味。
6、翻炒到鹽融化就可以出鍋裝盤了。
荷蘭豆是蝶形花科豌豆屬植物,一年生纏繞草本,高90~180cm。荷蘭豆并非産于荷蘭,之所以被稱為荷蘭豆,乃是因為荷蘭人把它從原産地帶到中國。
荷蘭豆圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆,扁身的稱為青豆或荷蘭豆,還有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麥豌豆、麥豆、畢豆、麻累、國豆、軟莢豌豆、帶莢豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多種名字。以食用嫩莢為主,原産地中海沿岸及亞洲西部,荷蘭豆嫩莢質脆清香,營養價值很高。
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