泰國菜裡的特色香料
1、青檸,青檸味道比檸檬更酸。青檸一般比檸檬小,且含有豐富的維他命C,主要用于食物與飲品的調味。
2、青檸葉,顔色深綠,摸起來比較厚,香味獨特,是鑒别正宗冬陰功的指标之一。
3、香茅,香茅有獨特的香味,具有若有若無的檸檬柑橘香氣。
4、羅望子或酸角,隻需浸泡溫水,使用酸角水即可。
5、薄荷,其清新的氣息,提神開胃,而且具有殺菌的功效,能夠預防病毒性感冒。
6、南姜,南姜又稱為蘆葦姜,為東南亞菜肴所
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