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烤箱和微波爐的區别是什麼

生活 更新时间:2024-12-23 13:51:20

1、加熱原理不同:電烤箱的加熱原理:讓電阻絲通電變熱,使電能變成熱能,使得箱體内的溫度提高,繼而對食物進行烘烤至熟,這個過程是由外至裡的。微波爐的加熱原理:通電後,電能變成微波,通過爐内的空氣傳播到食物,然後使得食物内部每一個分子都進行熱運動,從而使得食物變熱繼而成熟。這個過程是由内而外的。

2、烘焙效果不同:烤箱的加熱方式不會破壞食物原有的美味,更可保留食物中所含有的水份和營養成分,烹制的食物外酥内嫩,比較适合東方人的口味。微波爐的主要功能是快速翻熱,在加熱過程中食物本身的水分及營養成分喪失嚴重。所以微波爐烹饪的食物,色香味難以俱全。

3、使用方式不同:雖然二者都是具有食物的加熱功能,但是微波爐更加的注重快熱,也就是說對于許多的上班族來說,為了使食物快速加熱,那麼選擇微波爐是最好的,如果經常烘焙蛋糕,面包則選擇電烤箱要更好一些。

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