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紅薯面怎麼蒸饅頭

知識 更新时间:2025-01-01 16:02:34

  紅薯面蒸饅頭方法,

  1、準備紅薯200g,中筋面粉500g,安琪幹酵母4g,原味煉奶50g,純牛奶200g,玉米油30g,鹽2g,白砂糖45g, 中筋面粉适量;

  2、用少量溫熱水把酵母融化,倒入面粉和紅薯粉,除了油,其他材料全部混合一起,用筷子攪成棉絮狀,再加入油,按壓成面團;

  3、将面團放置到大碗裡,上面蓋保鮮膜,進行一次發酵,發酵到用手指粘幹面粉搓洞不回彈,不塌陷;

  4、取出面團,加入幹面粉進行揉面排氣,邊揉邊加幹面粉,用擀面杖擀開面團,将面團卷成長條狀,然後切成小塊;

  5、饅頭胚放入裝有冷水的蒸鍋裡,蓋上鍋蓋進行二次發酵,待饅頭發酵好,開大火篜15分鐘,關火焖5分鐘;

  6、取出饅頭放涼裝袋,吃不完可以放冷凍,吃的時候再蒸熱吃即可。

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