1、麻竹筍是廣東省英德市特産,中國地理标志産品。西牛麻竹筍也稱“英德麻竹筍”,具有鮮嫩、爽口、筍味香濃的特色,有“蔬中第一珍”的美譽。
2、慈竹筍又稱“慈筍”、“八月筍”。為禾本科植物慈竹的嫩芽。分布于我國西南各地。四川分布極廣,而以川南各地和樂山地區出産最多。
3、早竹筍是禾本科,剛竹屬喬木狀竹類植物,竿高可達10米,幼竿深綠色、節暗紫色、老竿綠色、黃綠色或灰綠色。
4、苦竹筍為禾本科植物苦竹嫩苗。分布于江蘇、安徽、浙江、江西、福建、湖北、湖南、四川、貴州、雲南等地。具有清熱除煩,除濕,利水之功效。
5、綠竹筍别名甜竹,原産于中國南部及東南亞。綠竹筍長在地面下,不易受空氣污染,且無農藥殘留問題,是十分健康衛生的蔬菜,還有其低熱量、具有豐富的膳食纖維。
竹筍,禾本科竹亞科多年生常綠植物,原産中國。竹筍是江南美食之材,過去甚至有居不可無竹,食不可無筍之說。雖然所有竹都有竹筍生成,但并非所有竹筍都能稱為烹饪之品。
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