第一、 大閘蟹清洗幹淨,然後用刷子将大閘蟹全部刷洗幹淨,然後把螃蟹的爪子掰掉,螃蟹剁開兩三半。
第二、 螃蟹裡面加上一些料酒,再加上生抽和食鹽,稍微腌制十分鐘。
第三、 鍋裡放油燒熱,加上蔥姜蒜爆香,然後把螃蟹放進去翻炒,小火慢慢的翻炒幾分鐘,然後把剛剛腌制螃蟹的汁水倒進去。
第四、 喜歡吃辣的朋友,放進螃蟹裡面幾個幹紅辣椒,加一點點水蓋上蓋子焖一會兒,熟了之後加碘食鹽調味,可以再适當撒把香菜就可以了。
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