給刀具開v的意思:
開V是在切好的刀型上開刃,V刃是開大平磨面的刃,開刃一般是三種凸磨面,又叫蛤刃或斧刃,平磨刃又叫V磨刃,凹磨刃,平磨面是為兼顧銳利及堅固的一種研磨方式,從刀背開始便一直平磨至刀鋒處,因此具有一相當堅固的刀背及刀脊,在研磨過程中許多鋼材需被磨掉,刀刃處非常薄而銳利,适用于各式野外用刀,是非常優良的研磨方式,因從刀的縱切面來看成一V型,故又稱為V型磨法。
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