如何做糖醋鯉魚好吃又簡單-tft每日頭條

如何做糖醋鯉魚好吃又簡單

生活更新时间:2025-01-19 20:22:22

如何做糖醋鯉魚好吃又簡單（從來沒想過酸甜可口糖醋鯉魚還能這麼做）1

馬上就要過年了，今天就給大家帶來年夜飯首選教學，糖醋鯉魚，酸甜可口，年年有餘

By 歸味鑄鐵鍋

用料

鯉魚一條
澱粉适量
面粉适量
鹽适量
番茄醬一湯勺
清水 5湯勺
醋 4湯勺
糖 3湯勺
醬油 2湯勺
料酒 1湯勺
蔥适量
姜适量
蒜适量
胡椒粉适量

做法步驟

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1、清理鯉魚的魚鱗内髒等，選取2.5kg的鯉魚

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2、鯉魚改花刀豎着切到魚骨，橫切3厘米左右，翹起的魚肉上橫切兩下讓魚更好入味

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3、切成這樣便于支撐魚的身體，最好一面7刀，一面8刀，對後面炸魚定型有很大作用

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4、加入蔥，姜，料酒，腌制20分鐘魚肉

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5、準備面糊，澱粉，面粉雞蛋，加清水攪勻

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6、攪成糊狀加少許食用油繼續攪勻即可，這樣炸出來的面衣更加酥脆

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7、用牙簽或其他工具撐起魚肚，炸的過程中更易定型

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8、先将魚裹上一層生粉

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9、再将面糊裹在魚的身上，拉起魚尾瀝面糊，這樣魚身上的面糊更加均勻

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10、油溫7成熱下鍋炸魚，先炸中間定型，在炸邊上均勻受熱

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11、炸好後撈出備用準備料汁

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12、爆香蒜末

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13、加入清水，米醋，白糖，生抽，番茄醬，水澱粉攪勻至開鍋加鹽調味

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14、調好的料汁淋在魚身上

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15、最後撒上香菜，糖醋鯉魚就完成了

小貼士

一面8刀一面7刀有助于魚身定型，入味。全程避免大火，魚複炸的話會更外焦裡嫩

鯉魚的營養功效

1.消水腫通乳汁

有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

2.明目

鯉魚的視網膜上含有大量的維生素A，因此，鯉魚眼睛明目的效果特别好。

3.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。

4.中醫學認為，鯉魚各部位均可入藥。鯉魚皮可治療魚梗；鯉魚血可治療口眼歪斜；鯉魚湯可治療小兒身瘡；用鯉魚治療懷孕婦女的浮腫，胎動不安有特别療效。

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