主料:豆腐300g。
輔料:油适量,郫縣豆瓣醬30g,蔥适量,姜适量,辣椒粉适量,花椒粉适量,水澱粉适量。
步驟:
1、準備食材。
2、豆腐切成約2厘米的大方丁。
3、将水中投入少許鹽,放入豆腐丁大火煮開約兩分鐘後關火。
4、鍋中油燒熱,放入郫縣豆瓣醬炒出香味。
5、加入辣椒粉、姜末。
6、炒勻炒香後加入适量水燒開。
7、加入豆腐。
8、加入适量醬油和鹽繼續燒煮入味。
9、加入适量水澱粉收汁。
10、加入花椒粉調味。
11、加入蔥花點綴。
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