一.主料:牛腩2000克二.調料:料酒1湯匙、醬油二分之一湯匙、蔥2棵、姜1小塊、十三香1包、黃醬1湯匙、八角2個、花椒30粒、幹山楂少許、水适量、食鹽适量。
三.步驟:
1、牛腩适量洗淨備用,切方塊,鍋中放入适量冷水,把牛腩塊放入鍋中,中火焯水去沫,将焯好的牛腩夾入盆中。
2、牛腩焯水去沫的同時,加熱高壓鍋,水開後,把焯過水的牛腩放入高壓鍋,倒入稍許料酒、醬油,加入蔥結、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬,大火燒開,蓋上高壓鍋蓋,小火焖炖30分鐘即可食用。
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