在我們的日常生活中,經常會在餐桌上看到很多的水産品，水産食品的營養豐富,風味各異。盛夏烈日炎炎，難免會讓人食欲不振，比起大魚大肉，蛏子吃起來會更清爽、更開胃下飯。

說起蛏子，也算是一種比較常見的水産了，曾被稱為“水中寶”，外面呈淡黃色，裡面嫩白色，口感鮮嫩多汁，富含優質高蛋白，每年的七八月份都是蛏子最肥美的時候。

蛏子不僅具有很高的營養價值，還能促進身體的新陳代謝，提高人體的免疫力。蛏子口感清爽鮮嫩，建議中老年人：在三伏天食用蛏子還能起到開胃促消化的作用。

今天給大家分享的食材就是蛏子，價格便宜，營養豐富，熱量比魚肉低3倍，鈣是蝦的2倍，大人小孩都可以吃，下面推薦三種蛏子的做法，喜歡吃蛏子的朋友可以先收藏起來，有空可以做給家人吃。

一，推薦食譜：【蒜蓉蛏子】

1、準備蛏子一斤左右備用，提前泡好的粉絲一把，切成段，放入小盆中，準備蒜子一把，剁成蒜蓉，裝入盆中。小米椒兩個，切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起。

2、起鍋燒水，加入少許料酒去腥，涼水下入蛏子，用勺子推動幾下，使食材受熱均勻，焯水30秒，撈出控水拔涼，再放入盆中，加入清水，然後依次掰開，去除外殼和裡面的泥沙，放入另一個盆中備用。

3、蒸鍋中提前燒水，放上篦子，開大火把水燒開。另起鍋添入半勺食用油，倒入三分之二的蒜蓉，開小火連續翻炒。再倒入生蒜和小米椒拌勻，加入食鹽1克，白糖2克，胡椒粉1克，蚝油3克，翻炒化開調料。

4、準備一個盤子，放上切好的粉絲，擺上洗淨的蛏子，再把外殼擺在盤子周圍用來裝飾，最後放上拌好的蒜蓉，用筷子攤均勻，等水燒開後，放入擺好的蛏子，開大火連續蒸5分鐘。

5、5分鐘過後關火，繼續焖1分鐘，取出蒸好的蛏子，撒上少許蔥花，澆上适量的蒸魚豉油。鍋中添入半勺食用油，油溫至6成熱時關火，然後把熱油潑在蔥花上面，瞬間激發出蔥香味，即可上桌食用。

二，推薦食譜：【鹽焗蛏子】

1、首先準備新鮮的蛏子一斤左右，用清水淘洗幹淨，洗淨裡面的泥沙，然後加入适量清水，放入少許食鹽拌勻，然後浸泡30分鐘。

2、30分鐘過後，把泡好的蛏子從中間剪開，放入另一個盆中，再用流水重新沖洗一遍，控幹水分備用。

3、準備一個鐵闆，撒上半包食鹽，用筷子抹平，把蛏子的開口朝上，一個一個地擺入盤中，再撒上剩下的食鹽，如果沒有鐵闆，用平底鍋也可以。

4、開小火焗15分鐘，把蛏子裡面的水汽焗幹，就可以關火，上桌食用了。

三，推薦食譜：【爆炒蛏子】

1、準備蛏子二斤左右，放入盆中，洗淨裡面殘留的泥沙，淘洗幹淨以後撈出放入盆中備用。

2、接下來準備一些配料，生姜一小塊切成姜絲，小蔥幾根切成段，紅椒一個切成長條，青椒半個切成長條，一起放入盤中備用。

3、炒鍋燒熱，添入一勺食用油，油熱後放入洗淨的蛏子，快速翻炒幾下，烹入少許料酒去腥，翻炒均勻，去除腥味。

4、再加入少許生抽調味，繼續翻炒幾下，最後加入半勺食鹽調味，放入青紅辣椒，大火煮一分鐘，等青紅椒斷生後，下入小蔥段，簡單翻炒幾下，即可關火起鍋裝盤。

好了，今天關于蛏子的做法就分享到這裡，如果您還有不同的做法，可以在評論區分享給大家，感謝您的閱讀，我們下期再見。

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