鲣魚幹可以作為主食煎熟來吃,鲣魚幹是由鲣魚制作的,鲣魚其實和我們常吃到的金槍魚一樣都屬于鲭科,鲣魚幹的制作手法起源于戰國時代,江戶時代魚幹加工程序基本成熟,直到現在也在沿用。它的制造過程,繁雜而曆時彌久。經過蒸,熏,發酵(jiào),晾曬等長達數月及數年的漫長歲月,制成的鲣魚硬如木塊,故也稱“木魚”,又叫鲣節。是日本料理和日本家庭最常用的調味品之一,可以說沒有鲣魚幹,就沒有“日料”。
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