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如何挑選苋菜

知識 更新时间:2024-10-01 13:10:55

  1、帶泥的耐儲存。根上帶泥的苋菜比較新鮮,也更耐儲存。水洗過的苋菜雖然看着比較幹淨,但不易儲存,買回家後最好當天食用。

  2、葉片顔色深的有營養。葉片顔色深的,多是種植在露天環境中的,這種苋菜葉片比較厚,口感偏老,但營養素密度高。值得注意的是,苋菜葉子大小并不是判斷口感老嫩的标志。

  3、根須少的口感嫩。根小的苋菜收獲時間比較早,因而口感更嫩。而根部粗大的說明生長時間長,口感會老一些。另外,嫩苋菜的根部須子少且短,而老苋菜的須子比較多,根部相對較長。

  4、易折斷的比較新鮮。挑選時,可稍微掐一下根莖,新鮮苋菜能掐斷,且又嫩又脆。而老苋菜則不易掐斷。另外,葉身是否平直也可以判斷新鮮度,如果苋菜葉子尖端翹起,或者變蔫發黃,則說明不新鮮了。

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