需要去掉蝦頭,蝦的頭部血管密集,積累了大量污染物和毒素、細菌等。
煮蝦步驟:
1、鮮蝦清洗幹淨,去除蝦須,蝦頭;
2、挑出蝦線,用剪刀在蝦背上開一個口,用牙簽挑出蝦線;
3、将挑完蝦線的蝦再次沖水,以便防止有髒東西殘留,洗淨後放碗裡備用;
4、鍋内放入适量水,蔥姜蒜切片後放入,放入少許鹽并燒至水開;
5、放入大蝦,轉中小火煮,等水面浮起一層蝦油後即可撈出;
6、将蝦盛出盤内,并伴一小碗放有姜末的米醋調料,即可完成。
蝦的營養:
1、蝦營養豐富,且其肉質松軟,易消化;
2、蝦中含有豐富的鎂,鎂對心髒活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死;
3、蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
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