1、烘烤時間不足;
2、用錯化學膨脹劑,比如配方中雞蛋過少,那麼得用小蘇打,如果用泡打那麼就有可能出現裡面不熟還塌餡;
3、混合材料操作時應防止過多的空氣進入材料中,空氣過多會讓蛋糕在烤制的過程中開裂;
4、要等烤箱預熱完成後,再将蛋糕放置烤箱中烘烤,同時烤制的前半段時間,不要打開烤箱的門,否則也容易開裂。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!