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烤好瑪芬蛋糕中心為什麼不裂開

知識 更新时间:2025-02-11 23:43:42

  1、烘烤時間不足;

  2、用錯化學膨脹劑,比如配方中雞蛋過少,那麼得用小蘇打,如果用泡打那麼就有可能出現裡面不熟還塌餡;

  3、混合材料操作時應防止過多的空氣進入材料中,空氣過多會讓蛋糕在烤制的過程中開裂;

  4、要等烤箱預熱完成後,再将蛋糕放置烤箱中烘烤,同時烤制的前半段時間,不要打開烤箱的門,否則也容易開裂。

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