材料:冬瓜、白糖、食品級石灰等。
做法:
1、冬瓜去皮去瓤,切成長5厘米,寬0.5厘米,厚0.5厘米的小段;
2、準備一個幹淨的大盤子,放入清水,再加入石灰,按一千克水20克石灰比例攪拌均勻;
3、把冬瓜放入石灰水中泡6個小時以上;
4、将浸泡過的冬瓜條撈出來,放入清水沖洗一下;
5、用幹淨的清水泡十分鐘,中間換一次水;
6、将清水泡過的冬瓜條撈出來放入鍋中,鍋中放入清水沒過冬瓜條即可,水跟冬瓜條一起煮到水開5分鐘關火;
7、将冬瓜條撈出來瀝幹水分;
8、将冬瓜條與白糖按1:1比例添加白糖;
9、 将冬瓜條與白糖攪拌均勻,放入冰箱冷藏腌制兩天;
10、兩天後,把冬瓜條和糖水一起倒入鍋中煮,大火煮到糖水快幹時,由大火轉小火;
11、用鍋鏟不停翻炒, 翻炒到冬瓜糖水變幹即可。
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