tft每日頭條

 > 知識

 > 醬肉的湯怎麼做啊

醬肉的湯怎麼做啊

知識 更新时间:2025-02-14 17:12:14

  主料:牛腱子肉1塊,黃醬100克,料酒3湯匙,花椒1茶匙,桂皮1小塊,醬油1湯匙,鹽2茶匙,白砂糖1湯匙,老姜1小塊,八角2粒,大蔥白1根。

  做法:

  用流水洗淨牛腱肉表面污物,整塊放入涼水鍋中大火煮,煮沸後将水面的血沫撇去,邊煮邊撇,約15分鐘左右,血水就清除幹淨了。撈出肉塊瀝幹水分,将牛腱子肉放入湯鍋中,加入熱水至完全沒過肉面,放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、姜片和狀入紗布袋的花椒、大料、桂皮。蓋蓋大火煮半小時,然後調小火炖2小時以上,最後揭起鍋蓋再用大火炖15分鐘,使肉塊均勻入味。撈出牛腱子肉,在大碗上架一雙筷子,将肉放在上面瀝水晾涼。牛肉徹底放涼後表面發緊,就可以切片了。切時應逆着肉絲纖維的方向,且承薄片裝盤即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved