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高壓鍋釀苦瓜的做法

知識 更新时间:2024-12-23 22:05:37

  1、準備材料,苦瓜選的是本地的一種叫“雷公鑿”的苦瓜品種,短短的綠綠的比較苦。豬肉剁碎。

  2、手動剁碎的豬肉,建議手動剁碎,不建議用料理機替代。

  3、糯米提前浸泡20分鐘後倒掉清水瀝幹。

  4、把控幹水份的糯米、生粉、油、鹽、小蔥、老抽以及少許五香粉和胡椒粉倒入肉餡中。

  5、攪拌均勻靜置10分鐘入味(建議放冰箱冷藏一下口感佳)。

  6、苦瓜切掉前後兩端切成大段。

  7、把腌入味的肉餡填入切段的苦瓜中。

  8、釀好的苦瓜放入一個大碗裡,高壓鍋裡放上蒸架,隔水壓制20分鐘即可。

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